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| 基于项目教学法的“食品物性学”教学改革与实践 | |
| 引用本文： | 赵珂,张菡.基于项目教学法的“食品物性学”教学改革与实践[J].农产品加工．学刊,2018(20). |
| 作者姓名： | 赵珂 张菡 |
| 作者单位： | 陕西师范大学食品工程与营养科学学院;西安彩虹星球农业科技有限公司 |
| 摘 要： | "食品物性学"课程是食品科学与工程专业的一门专业必修课,具有很强的实用性和实践性。在"食品物性学"教学改革中,将"食品物性学"的实验课依据课堂教学内容设计成不同的项目,在此基础上将实验项目与课堂教学内容进行融合并运用项目教学法对课程教学进行改革。主要介绍并总结了基于实验课改革的项目教学法在"食品物性学"课程教学改革与实践中的应用及教学效果。 |
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