基于大米挥发性成分的产地溯源研究 |
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引用本文: | 邱彦超,赵玉川,陈欢,彭佳妮,钱丽丽.基于大米挥发性成分的产地溯源研究[J].农产品加工.学刊,2018(2). |
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作者姓名: | 邱彦超 赵玉川 陈欢 彭佳妮 钱丽丽 |
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作者单位: | 黑龙江八一农垦大学; |
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摘 要: | 为了判别大米产地、保护东北大米品牌,采用电子鼻PEN3对来自3个不同区域的大米进行了检测。确定了煮熟大米样品进行测定的最优条件为当环境温度为25℃时,样品上样量10 g,顶空生成时间0.5 h,顶空体积50 m L。以线性判别分析方法为主,结合主成分分析法可以很好地判别大米的产地,为电子鼻用于大米的溯源提供了理论基础和技术支持。
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