神秘果叶粗多糖提取工艺优化及其抗氧化活性研究

为了更好地开发和利用神秘果资源,优化神秘果叶粗多糖的提取工艺,并评价其抗氧化能力。本研究采用单因素试验了液料比、提取温度、提取时间和提取次数;在单因素试验基础上,建立三因素三水平的正交试验设计,对提取工艺进行优化,并测定神秘果叶粗多糖的总抗氧化能力(FRAP)。结果表明,提取神秘果叶粗多糖的最佳工艺条件为液料比20∶1(V/m)、提取温度85℃、提取时间60 min,提取3次,在此条件下,神秘果叶粗多糖提取率为(4.93±0.22)%;3个因素对神秘果叶粗多糖提取率影响从大到小依次为提取温度提取时间液料比。同时发现神秘果叶粗多糖具有一定的抗氧化活性。