三个黄桃品种在湖南怀化的性状表现

以湖南主栽黄桃品种锦绣金湘玉和黄金蜜1号为研究对象,对比分析了3种黄桃果实大小、单果质量、硬度、可溶性固形物含量、总酸、可溶性糖和维生素C等生理指标及质地和风味等。结果表明:金湘玉在果实外观品质方面较黄金蜜1号具有更高的商品性。金湘玉黄桃的可溶性固形物含量与锦绣黄桃接近,显著高于黄金蜜1号,其固酸比值高达125,分别是锦绣黄桃和黄金蜜1号的3倍和4倍。在风味方面,金湘玉黄桃优于锦绣黄桃和黄金蜜1号,表现为浓甜、浓香,质地更加细腻。金湘玉属于耐贮藏黄桃品种,货架期最长达8 d,且口感风味比较稳定。