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| 油橄榄蜜饯及加工方法 | |
| 引用本文： | 喻美莲,王景星,周国芳.油橄榄蜜饯及加工方法[J].经济林研究,1984(2). |
| 作者姓名： | 喻美莲 王景星 周国芳 |
| 作者单位： | 湖南零陵地区林科所 (喻美莲，王景星)，湖南零陵地区林科所(周国芳) |
| 摘 要： | 油橄榄蜜饯由鲜果加工而成,其味香甜可口。据分析,一般含有橄榄油20～25％。国外医学资料报导,橄榄油含30％的脂肪酸,60％的单一不饱和橄榄酸,10％的不饱和芒果酸和维生素A、D、E、K等。这些物质有降低血液中的胆固醇,防止动脉硬化等功用。食橄榄油可促进消化,防治胃病等等。 |
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