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| 果蔬蛋白丝的制作工艺 | |
| 引用本文： | 陈玲,铁凌.果蔬蛋白丝的制作工艺[J].农技服务,2001(12):30-30. |
| 作者姓名： | 陈玲 铁凌 |
| 摘 要： | <正> 果蔬蛋白丝是一种形似面条状的新型豆制品。它以大豆为主要原料,辅以蔬菜、水果、精工制作而成。果蔬蛋白丝既有豆腐类产品丰富的蛋白质,又有天然蔬菜、水果中丰富的维生素和艳丽的色彩,口感滑爽,质地细腻,无传统豆制品的豆腥味及其他异味,无明显果蔬残渣,可用 |
| 关 键 词： | 果蔬蛋白丝 制作工艺 豆制品 原料选择 工艺流程 |
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