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| 鉴定大豆脂肪氧化酶的新技术 | |
| 作者姓名： | 傅翠真 徐文英 |
| 作者单位： | 中国农业科学院作物品种资源研究所 |
| 摘 要： | 鉴定大豆脂肪氧化酶的新技术傅翠真，徐文英（中国农业科学院作物品种资源研究所北京１０００８１）大豆制品的豆腥味与脂肪氧化酶（Ｌｉｐｏｘｙｇｅｎａｓｅ简称Ｌｏｘ）有关，在大豆资源Ｌｏｘ同工酶缺失体的筛选与鉴定工作，应用薄层等电聚焦技术，具有分辨率高、特异... |
| 关 键 词： | 大豆 脂肪氧化酶 鉴定 |
| 本文献已被 CNKI 维普 等数据库收录！ | |
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