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红枣干制技术
作者姓名:
郭海燕
摘 要:
一、晒干 红枣晒制方法比较简便,一般待枣充分成熟着色后采收,于晒场上晒制。夜间收起,堆于原地,覆盖防露。次日摊开再晒,一般需晒15~20天,直至干燥为止,用手握枣不发软,松手后枣果有弹性即可,含水量28%以上,即可包装收藏,干燥率为3:1。
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