溶胀时间对丝素溶解性的影响

笔者分别采用CaCl_2/H_2O、CaCl_2/H_2O/乙醇两种溶解体系对脱胶后的丝素蛋白进行溶解,在溶解前对丝素蛋白进行不同时间的溶胀处理,以探究溶胀时间对丝素蛋白溶解性的影响,通过SEM观察丝素溶解的变化。结果表明,丝素的溶解度随着溶胀时间和溶解时间的增加而增加,溶解呈现先快后缓慢上升的趋势,通过SEM可清晰地观察到丝素溶液中纤维的变化情况。试验证明,在CaCl_2/H_2O/乙醇三元溶解体系中由于加入了有机溶剂乙醇,比起相同条件下的CaCl_2/H_2O二元体系,丝素的溶解度有加大提升。可见,乙醇对丝素溶解起促进作用。