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| 建莲的营养保健功能及系列产品的开发利用 | |
| 引用本文： | 罗银华,王绍清,黄书英,等.建莲的营养保健功能及系列产品的开发利用[J].长江蔬菜,2011(16):126-127. |
| 作者姓名： | 罗银华 王绍清 黄书英 等 |
| 作者单位： | 1. 福建建宁县莲籽科学研究所,354500 2. 建宁县农业局绿色食品办公室 3. 建宁县文鑫莲业有限公司 4. 建宁县闽江源绿田实业投资发展有限公司 |
| 摘 要： | 建莲,又名建宁通心白莲,产于福建省建宁县,是由适熟鲜莲经过脱粒、去壳、去膜、通心、清洗、烘烤等工序加工而成,具有洁白、粒大、圆整、轻煮即熟、久煮不散、汤色清香气浓、细腻可口等特点,被誉为＂莲中上品＂。建莲营养丰富,药用价值非常高,为药食两用食品。建宁县自20世纪90年代起建立莲籽加工企业研究开发建莲产品以来,到目前已形成闽江源、文鑫、莲蓉等省市龙头加工企业7家, |
| 关 键 词： | 营养保健功能 建莲 开发利用 产品 加工企业 通心白莲 营养丰富 药用价值 |
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