| 摘 要： | 在初始阶段及2 h后分别两次向柠檬和柑橘的贮藏环境中充入3 000μL.L-1的氨气,并在22℃温度条件下熏蒸处理6 h,可有效抑制由指状青霉菌和意大利青霉菌引起的绿霉病和青霉病。虽然熏蒸后很多孢子仍然存活,但这种处理不伤害柑橘,而会造成柠檬外表皮原有伤口区域的颜色变暗。6 000μL.L-1的氨气熏蒸处理能够略加快柠檬果实由绿变黄的进程。意大利青霉菌的孢子萌发对氨气的敏感程度要高于指状青霉菌。在初始阶段及后2 h两次注入6 000μL.L-1的氨气进行熏蒸处理6 h后,大约有30%的指状青霉菌和10%的意大利青霉菌孢子能够萌发。应用氨气熏蒸处理可抑制一种对抑霉唑(IMZ)有较高抗性的指状青霉菌的生长。本文还研究了氨气熏蒸对这种常见的采后杀菌剂的效果的影响。首先将试验果实浸入10 mg.L-1或30 mg.L-1的IMZ中(大约为常用商业用量的10%),然后用1500μL.L-1的氨气熏蒸处理就可以控制这两种病害的发生,并且这种效果的增长量是叠加的,有时具有协同增效作用。这种作用效果的部分原因可能是由于氨气熏蒸影响了pH的大小,而对于中性的IMZ来说,pH的增加能够显著地提高其抗真菌的活性。1 500、3 000、6 000μL.L-1的氨气熏蒸处理能够使柑橘和柠檬果实上已有伤口组织中的pH值从5.9(±0.2)分别增加0.6(±0.3)、0.9(±0.4)和1.3(±0.3)。IMZ可以在柑橘采后马上应用,将刚采收的果实连同盛装容器一起浸入IMZ水溶液中,在果实运抵包装房之后采用氨气熏蒸处理。由于所有包装房中均有乙烯脱绿室,将其改为密封室后可以用于熏蒸处理。总之,氨气能够取代合成杀菌剂或提高IMZ对柑橘属果实采后腐烂的控制效果,尤其是控制对IMZ有耐药力且在柑橘包装房中广泛存在的指状青霉的能力具有很高的价值。
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