宁乡猪杂交组合肉质性能研究 |
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引用本文: | 孙建帮,朱吉,彭英林,李述初,李述平,杨仕柳.宁乡猪杂交组合肉质性能研究[J].养猪,2008(3):35-37. |
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作者姓名: | 孙建帮 朱吉 彭英林 李述初 李述平 杨仕柳 |
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作者单位: | 1. 湖南省畜牧兽医研究所,湖南,长沙410131 2. 湖南宁乡猪原种场,湖南,宁乡410635 |
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摘 要: | 采用单因子设计,选择宁乡猪、大约克夏猪和汉普夏猪为亲本,设置宁乡猪×宁乡猪(宁宁)、大约克夏猪×宁乡猪(大宁)、汉普夏猪×宁乡猪(汉宁)3个品种组合,探讨宁乡猪杂交组合肉质性能.结果表明:不同组合间肌内脂肪、失水率、风味氨基酸、不饱和脂肪酸等18项指标差异显著.汉宁、大宁、宁宁失水率分别为8.79%、9.61%、9.48%,肌内脂肪分别为16.41%、15.20%、16.52%;风味氨基酸和总氨基酸分别为71.07%、68.61%、67.09%和93.68%、90.16%、88.13%,油酸、不饱和脂肪酸分别为51.24%、50.63%、50.96%和62.36%、62.11%、60.13%;钙分别为31.02、29.11、、27.91Zμg/g.表明,宁乡猪杂交组合后代能保持其肉质优良特性.
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关 键 词: | 宁乡猪 杂交组合 肉质 性能研究 宁乡猪 杂交组合 肉质 性能 优良特性 不饱和脂肪酸 油酸 酸分 氨基酸 差异显著 指标 风味 失水率 肌内脂肪 结果 品种组合 大宁 设置 亲本 约克夏猪 |
修稿时间: | 2008年2月27日 |
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