“变蛋大王”刘文明

在江苏省连云港市的许多农贸市场和宾馆饭店，都能选购或品尝到岗埠农场五分场王沟村职工刘文明加工制作的“王牌”变蛋，这是因为“王牌”变蛋的确有与众不同之处：剥开“王牌”变蛋，可见蛋黄、蛋清分明，蛋清则晶莹剔透，内镶一枚或数枚非常清晰的“松花”图案。尝一口，满嘴特有的醇香，没有丝毫的苦涩异味，软硬适中，滑爽而富有弹性。若加适当香醋、酱油等调料，则更具独特风味。