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| 广东蒸青绿茶栽培加工技术 | |
| 引用本文： | 梁晓岚.广东蒸青绿茶栽培加工技术[J].广东茶叶,2001(2):35-36. |
| 作者姓名： | 梁晓岚 |
| 作者单位： | 广东省农业科学院茶叶研究所 |
| 摘 要： | 目前广东有４４万亩茶园，主要为云南大叶种和凤凰水仙种，由于这两个品种鲜叶茶多酚含量较高，且呈苦涩味的酯型儿茶素在儿茶素中所占比例也较中小叶种高，所以适制红茶。但近年来国际市场红茶疲软，红茶出口受阻，因而转产绿茶。但所制绿茶，尤其是炒青绿茶苦涩味重，售价低，市场范围狭窄，以致许多茶叶界人士认为云南大叶种和凤凰水仙种不适宜制作炒青绿茶，再加上使用滚筒杀青机杀青，杀青前鲜叶未经风选，杀青叶中存在焦末碎片，虽经过筛但难免会留下少许烟焦味，这些都严重制约着广东绿茶的发展。 为了克服上述缺陷，广东炒青绿茶应… |
| 关 键 词： | 栽培技术 蒸青绿茶 加工技术 |
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