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| 不同屠宰体重对川藏黑猪胴体性能及肉品质的影响 | |
| 作者姓名： | 钟志君 洪亮 杨跃奎 顾以韧 刘锐 吕学斌 陈晓晖 |
| 作者单位： | [1]四川省畜牧科学研究院养猪所,四川成都610066 [2]四川省巴中市恩阳区动物疫病预防控制中心,四川巴中636000 |
| 基金项目： | 国家科技支撑计划（2011BAD28B01）;“十二五”四川省农作物及畜禽育种攻关科技支撑计划（2011NZ0099-2）优质风味猪配套系选育项目资助 |
| 摘 要： | 研究测定了不同屠宰体重川藏黑猪的生长性能、胴体性能及肉品质。结果表明,生长性能以90 kg组最好,日增重达596.00 g;胴体性能以90 kg组较好,屠宰率达73.78%,瘦肉率高达58.20%;3个屠宰体重组的肉质指标都在优质猪肉的范围内。综合考虑,川藏黑猪的最适屠宰体重为90 kg。 |
| 关 键 词： | 川藏黑猪 屠宰体重 肉品质 |
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