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| 浅谈确保动物源性食品安全的措施 | |
| 引用本文： | 李丽华.浅谈确保动物源性食品安全的措施[J].畜牧兽医科技信息,2010(1):13-14. |
| 作者姓名： | 李丽华 |
| 作者单位： | 湖南省新化县畜牧水产局,新化,417600 |
| 摘 要： | <正>动物性食品是人类食物的重要组成部分。动物性食品具有易腐败、易感染或污染各种致病微生物及饲料、兽药、环境中一些重金属元素、残留物质、致癌物质也很容易富集在畜禽体内等特点,极易导致人食用动物产品后发病、中毒、致癌、致畸、甚至影响到遗传变异。加强对动物动物源性食品安全监管是保证人民食用安全的大事,也是维护当今社会 |
| 关 键 词： | 动物源性食品安全 动物性食品 食品安全监管 致癌物质 食用安全 致病微生物 重金属元素 组成部分 |
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