生物活性肽在动物生产中的研究与应用 |
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引用本文: | 张英学,宋树平.生物活性肽在动物生产中的研究与应用[J].农村养殖技术,2007(4):8-9. |
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作者姓名: | 张英学 宋树平 |
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作者单位: | [1]山东农业大学动物科技学院 [2]蓬莱市潮水兽医站 |
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摘 要: | 长期以来,由于动物饲养和饲料中广泛使用抗生素、化学合成药物、激素、兴奋剂、重金属、镇静剂等促生长保健剂,导致畜禽和水产产品中药物残留严重,直接危害人体健康;畜禽产品品质下降,细菌耐药性增强、耐药菌株增多,威胁人类安全;破坏生态环境等。随着疯牛病、多宝鱼.红心蛋等事件的发生,消费者对食品的安全、卫生、健康等问题日益关注,对畜产品品质的要求越来越高。生物活性肽的研究开创了动物营养的新纪元,使得生物活性肽的研究更加引起人们的兴趣。
生物活性肽(或寡肽)具有易消化吸收、抗疲劳、降血压、降胆固醇、调节胰岛素作用、促进矿物质吸收、促进脂肪代谢、促进微生物发酵和低过敏原性等特性(胜国华,1993)。一些生物活性肽的浓度达到10^-7mol/L时,即可发挥其生理活性。大豆蛋白中蕴藏着丰富的肽资源,如果能将大豆蛋白降解成为具有多种生物活性的肽段,制成成本低、安全、高效的饲料添加剂,将在动物生产中发挥不可忽视的作用。
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关 键 词: | 生物活性肽 动物生产 禽产品品质 饲料添加剂 应用 化学合成药物 人类安全 人体健康 |
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