湘沙猪配套系杂交组合肥育、胴体及肉质性状配合力测定

为进一步确定湘沙猪配套系最佳配套组合，本试验选择体重30 kg左右、生长发育正常的配套系亲本大约克、巴克夏、沙子岭猪及杂交组合巴大沙、大巴沙猪共122头，在相同日粮营养水平条件下进行饲养试验和屠宰测定。结果表明，大巴沙组合全期日增重（816.30 g）高于巴大沙组合（747.11 g）；料重比（3.01：1）低于巴大沙组合（3.18：1）。大巴沙组合屠宰率（71.13%）高于巴大沙组合（70.48%），瘦肉率（61.55%）高于巴大沙组合（52.50%）。从各性状杂交配合力分析，大巴沙组合日增重的杂交优势率为10.56%，高于巴大沙6.4个百分点；大巴沙组合料重比杂交优势率为－0.90%，优于巴大沙（2.08%）；平均背膘厚，大巴沙组合有较强的负向杂交优势（－13.52%），而巴大沙有较强的正向杂交优势（16.57%）；肋骨对数，巴大沙和大巴沙的杂交优势均为1.69%；瘦肉率，大巴沙杂交优势率为4.95%，而巴大沙为－7.53%。肉质性状的杂交优势率除失水率（－1.67%～－5.27%）、肌内脂肪（1.51%～6.11%）和肌肉嫩度（29.84%～60.77%）3个指标，大巴沙和巴大沙杂交优势表现较明显外，其他如肉色、大理石纹、pH1、pH24、滴水损失、系水力等指标，大巴沙和巴大沙的杂交优势率均很少（－0.3%～3.59%）。综上所述，在本次测定中，大巴沙组合配合力优于巴大沙。与巴大沙组合相比，大巴沙组合主要肥育和胴体性状杂交优势明显，且具有生长快、饲料报酬高、背膘薄、瘦肉率高、肉质佳等特点，是培育湘沙猪配套系的最佳配套组合。