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| 不同产地红枣果实品质分析 | |
| 作者单位： | ;1.延安大学生命科学学院 |
| 摘 要： | 红枣的物理和化学品质对于优良红枣的选育是至关重要的。为了比较不同产地不同品种红枣物理和化学品质的差异,以新疆的若羌灰枣、和田玉枣、哈密大枣,延川的条枣、骏枣,宁夏的中山枣为研究对象,对不同品种红枣的物理和化学品质进行了系统的表征。结果表明院从单枣重和可食部分含水量来看,和田玉枣最优;从果肉与果皮重量之比和可食率来看,条枣和骏枣相对较优,达到95%以上;从可溶性蛋白含量来看,条枣和骏枣相对较优;从VC含量来看,若羌灰枣最高,为581.3 mg/100 g鲜枣,其次是和田玉枣。不同品种物理和化学品质相差较大,在生产中应该培育具有较高品质的红枣品种。 |
| 关 键 词： | 红枣 果实品质 可食率 可溶性蛋白质 VC |
Analysis on Fruit Quality of Chinese Jujube in Different Area |
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