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| 绿茶提取物在食品工业中的应用进展 | |
| 作者姓名： | 邱涛涛 毛世红 田景涛 |
| 作者单位： | 贵州省铜仁职业技术学院生物工程系,554300 |
| 摘 要： | 绿茶具有显著的保健功能,近年来受到越来越多的学者关注,笔者就绿茶提取物在增加食品风味、食品护色和保鲜、食品脱臭、形成凝胶、合成食品包装材料、食品去毒、回收蛋白酶等方面的应用做了简要综述. |
| 关 键 词： | 绿茶 食品工业 应用 |
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