| 云雾花椒与不同原产地花椒主要品质特征比较分析 |
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| 引用本文： | 王玉奇,田华林,徐润,朱雁,张季,杜洪业. 云雾花椒与不同原产地花椒主要品质特征比较分析[J]. 黑龙江农业科学, 2015, 0(2): 63-65 |
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| 作者姓名： | 王玉奇 田华林 徐润 朱雁 张季 杜洪业 |
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| 作者单位： | 黔南州林业科学研究所,贵州都匀,558000 |
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| 摘 要： | 以云雾花椒样品为试材,通过测定云雾花椒挥发油和麻味物质含量,比较其与韩城大红袍、汉原贡椒、九叶青椒的现有相关研究结果进行比较分析。结果表明:云雾花椒的挥发油和麻味物质含量均优于韩城大红袍、汉原贡椒和九叶青椒,其挥发油含量高达6.5mL·(100g)-1,分别是韩城大红袍、汉原贡椒、九叶青椒的4.2、3.4和1.3倍;麻味物质含量为29.25mg·g-1,分别是韩城大红袍、汉原贡椒、九叶青椒的2.7、3.3和2.2倍。4种花椒的挥发油含量较高的前5种成分和含量均不同,呈现出不同的花椒风味特征。
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| 关 键 词： | 云雾花椒 挥发油 麻味物质 组成成分 比较分析 |
Comparative Analysis of Main Qualities Between Yunwu Zanthoxy lum and Zanthoxy lum from Different Origins |
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| WANG Yu-qi,TIAN Hua-lin,XU Run,ZHU Yan,ZHANG Ji,DU Hong-ye. Comparative Analysis of Main Qualities Between Yunwu Zanthoxy lum and Zanthoxy lum from Different Origins[J]. Heilongjiang Agricultural Science, 2015, 0(2): 63-65 |
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| Authors: | WANG Yu-qi TIAN Hua-lin XU Run ZHU Yan ZHANG Ji DU Hong-ye |
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| Affiliation: | WANG Yu-qi;TIAN Hua-lin;XU Run;ZHU Yan;ZHANG Ji;DU Hong-ye;Reserch Institute of Forestry Science in Qiannan State; |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Yunwu Zanthoxylum volatile oil anesthetic substances composition comparative analysis |
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