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| 茶叶中茶多酚含量变化浅析 | |
| 作者姓名： | 周富裕 |
| 作者单位： | 贵州省茶科所!564100 |
| 摘 要： | 茶多酚，又叫茶单宁，是茶叶的重要组成成分，因为具有多种特殊疗效，受到医学界的重视，并广泛地应用在医学实践中。经过多年的临床实践和医学试验，人们已经确认的茶多酚疗效主要表现在以下方面：加强毛细血管的韧性；加强体内维生素的积累和利用；具有解毒功能，使有毒金属离子还原成无毒金属离子，丧失其毒害作用；抑制动脉血管硬化，减少冠心病和高血压的发生；抗菌杀菌作用，绿茶因茶多酚含量高比红茶效果好；对恢复甲状腺正常机能，产生积极作用；抑制基因突变，避免产生癌细胞；抗衰老作用，主要是对过氧化酶活性产生影响，操纵物质… |
| 关 键 词： | 茶叶 茶多酚 含量 品种因素 地理位置 栽培管理 |
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