|
|||||
|
|
| 粳稻不同粒位上粒重和食味与其他品质性状的关系 | |
| 引用本文： | 薛菁芳,陈书强,潘国君,王玉成.粳稻不同粒位上粒重和食味与其他品质性状的关系[J].华北农学报,2015(3). |
| 作者姓名： | 薛菁芳 陈书强 潘国君 王玉成 |
| 作者单位： | 1. 东北林业大学博士后科研流动站，黑龙江省农业科学院博士后科研工作站，黑龙江哈尔滨 150086; 黑龙江省农业科学院佳木斯水稻研究所，黑龙江佳木斯 154026 2. 黑龙江省农业科学院佳木斯水稻研究所,黑龙江佳木斯,154026 3. 东北林业大学,黑龙江哈尔滨,150040 |
| 基金项目： | 国家科技支撑计划项目(2011BAD16B11-02YJ01；2012BAD04B01-02)；黑龙江省科技攻关重大项目(GA13B101)；黑龙江省政府博士后经费项目 |
| 摘 要： | 为探明粒重和食味与其他品质性状之间的关系,选用直立穗型和弯曲穗型水稻为材料,按照穗部位置分为27个粒位,分析了它们之间的相互关系。结果表明:不同粒位间粒重与食味值和整精米率有极显著正相关关系,碾米品质的好坏对食味有显著影响;粒重和食味值与垩白率和垩白度有极显著负相关性,与粒长、粒宽和长厚比有极显著正相关关系;粒重与直链淀粉含量和胶稠度呈极显著正相关,食味值只与胶稠度呈显著正相关,而与直链淀粉含量相关性不大;粒重和食味值与总蛋白、醇溶蛋白、谷蛋白和脂肪酸含量有极显著负相关关系,而与球蛋白含量有显著正相关关系,可以通过提高籽粒的球蛋白含量,来协调食味、产量和营养品质之间的矛盾;粒重和食味与淀粉RVA谱特征值有非常密切的关系,两者与峰值黏度、热浆黏度、崩解值、冷胶黏度和回复值呈极显著正相关,而与消减值和起浆温度呈极显著负相关;食味值与峰值黏度、崩解值和脂肪酸含量的相关系数较大。粒重对整精米率和食味有重要影响,峰值黏度、崩解值和脂肪酸含量这3个指标可以作为选择水稻品种良好食味的首选指标。 |
| 关 键 词： | 粳稻 粒位 粒重 食味 品质性状 |
Relationship Between Grain Weight,Taste Quality and Other Quality Traits at Different Grain Positions of Japonica Rice |
|
| XUE Jing-fang,CHEN Shu-qiang,PAN Guo-jun,WANG Yu-cheng.Relationship Between Grain Weight,Taste Quality and Other Quality Traits at Different Grain Positions of Japonica Rice[J].Acta Agriculturae Boreali-Sinica,2015(3). | |
| Authors: | XUE Jing-fang CHEN Shu-qiang PAN Guo-jun WANG Yu-cheng |
| Abstract: | |
| Keywords: | Japonica rice Grain position Grain weight Taste quality Quality characters |
| 本文献已被 CNKI 万方数据 等数据库收录！ | |