| 新型胡萝卜奶片加工工艺研究 |
| |
| 引用本文： | 张雁,张惠娜,魏振承,池建伟. 新型胡萝卜奶片加工工艺研究[J]. 广东农业科学, 2006, 0(11): 64-65 |
| |
| 作者姓名： | 张雁 张惠娜 魏振承 池建伟 |
| |
| 作者单位： | 广东省农科院农业生物技术研究所/农业部功能食品重点开放实验室,广东,广州,510610;广东省农科院农业生物技术研究所/农业部功能食品重点开放实验室,广东,广州,510610;广东省农科院农业生物技术研究所/农业部功能食品重点开放实验室,广东,广州,510610;广东省农科院农业生物技术研究所/农业部功能食品重点开放实验室,广东,广州,510610 |
| |
| 基金项目： | 广东省农产品加工公共实验室资助项目 |
| |
| 摘 要： | 对具有营养保健功能的胡萝卜奶片的加工工艺进行初步探讨。结果表明:采用奶粉∶胡萝卜精粉为8∶2、葡萄糖25%、异麦芽低聚糖15%的原料配比,经混合、造粒、干燥、压片等工序制成了一款新型胡萝卜奶片。
|
| 关 键 词： | 奶片 胡萝卜 加工工艺 |
| 文章编号： | 1004-874X(2006)11-0064-02 |
| 收稿时间： | 2006-10-17 |
| 修稿时间： | 2006-10-17 |
Study on processing technology of new-type carrot milk tablets |
| |
| ZHANG Yan,ZHANG Hui-na,WEI Zhen-cheng,CHI Jian-wei. Study on processing technology of new-type carrot milk tablets[J]. Guangdong Agricultural Sciences, 2006, 0(11): 64-65 |
| |
| Authors: | ZHANG Yan ZHANG Hui-na WEI Zhen-cheng CHI Jian-wei |
| |
| Affiliation: | Biotechnical Research Institute, Guangdong Academy of Agricultural Sciences / Key Laboratory of Functional Food, Ministry of Agricultu re, Guangzhou 510610 China |
| |
| Abstract: | |
| |
| Keywords: | milk tablet carrot processing technology |
| 本文献已被 CNKI 维普 万方数据 等数据库收录！ |
| 点击此处可从《广东农业科学》浏览原始摘要信息 |
|
点击此处可从《广东农业科学》下载全文 |
|
