阳光玫瑰冬葡萄贮藏期果实质构特性变化研究 |
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作者姓名: | 谢林君 成果 周咏梅 谢太理 张劲 |
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作者单位: | 广西壮族自治区农业科学院葡萄与葡萄酒研究所,广西南宁530007 |
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基金项目: | 广西重点研发计划(桂科AB18221077);广西农业科学院基本科研业务专项(桂农科2020YM51,桂农科2021JM107)。 |
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摘 要: | 研究阳光玫瑰冬葡萄贮藏期果实质构特性变化规律,及贮藏温度对质构特性的影响.以阳光玫瑰冬葡萄为试验材料,设置0℃、10℃2个贮藏温度,贮藏期内采用全质构分析(TPA)测定其质地参数变化.结果 表明:贮藏2周时,10℃处理的阳光玫瑰冬葡萄果实的各质地参数升高;2周后,0℃处理的阳光玫瑰冬葡萄果实各质地参数保持的较好.贮藏期...
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关 键 词: | 阳光玫瑰 冬葡萄 质构特性 贮藏 |
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