肉骨利用与开发将成“热门”

近年来，我国肉食牧业有了长足发展，肉产量大幅上升。而在畜禽肉加工过程中，总会有一些粘着瘦肉的肉骨。这样的肉骨有丰富的营养物质，抛弃实在可惜。因此，对肉骨进行开发、利用并将其加工成肉骨产品，有着良好的经济效益、社会效益。目前，国内外向骨加工主要有两种形式：一是对肉骨进行综合加工和利用。如将向骨直接进行粉碎、绞切、研磨等，制成鲜骨浆，以开发骨浆系列产品。这种加工工艺只需一台碎骨机和一台骨浆机即可完成，但不能对肉骨的各部分充分利用。另一种形式是对肉骨的各组成部分（骨、肉。脂肪、胶质等）先行分离，然后再…