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猪背膘厚度与数项猪肉理化指标的相关性研究
作者单位:
;1.金华职业技术学院
摘 要:
以50头杜长大三元杂交猪左胴体背最长肌为试验材料,测定了背膘厚度和肉色、肌肉大理石纹、熟肉率等肉质性状,研究了猪背膘厚度与肉色等肉质性状之间的相关性。结果表明,背膘厚度与肉色存在极显著相关性(P<0.01),与大理石纹、熟肉率之间无显著相关性。
关 键 词:
三元杂交猪
猪背膘厚度
猪肉品质
相关性分析
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