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| 牛尾菜营养成分分析 | |
| 引用本文： | 王文和,邵美妮,韩亚光.牛尾菜营养成分分析[J].特产研究,2000,22(3):46-47. |
| 作者姓名： | 王文和 邵美妮 韩亚光 |
| 作者单位： | 沈阳农业大学植物教研究室,辽宁,沈阳,110161 |
| 摘 要： | 牛尾菜是东北主要山野菜之一，经测定其嫩茎叶中氨基酸总量为２１５．９５ｍｇ／ｇ。测得常量元素磷为６，６００ｕｇ／ｇ，钙５，９３０ｕｇ／ｇ，微量元素铁和锌含量远远高于其它山野菜，每１００ｇ干样品中测得蛋白质为１９．２７ｇ，维生素Ｂ１、Ｂ２、Ｃ均较高，可见，牛尾菜的营养价值很高，开发利用前景广阔。 |
| 关 键 词： | 牛尾菜 氨基酸 蛋白质 维生素 营养成分 野菜 |
| 文章编号： | 1001-4721(2000)03-0046-02 |
| 修稿时间： | 1999-09-16 |
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