藜麦麸过氧化物酶分离纯化及酶学特性研究 |
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引用本文: | 杨晓月,李小平,李晨.藜麦麸过氧化物酶分离纯化及酶学特性研究[J].山西农业科学,2019(6). |
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作者姓名: | 杨晓月 李小平 李晨 |
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作者单位: | 山西大学生命科学学院 |
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摘 要: | 经浸提、硫酸铵分级沉淀和DEAE-Sepharose Fast Flow阴离子交换层析,从藜麦麸中纯化得到了电泳纯的过氧化物酶(peroxidase,POD),其纯化倍数、比活力和回收率分别为23.78,22 753.09 U/mg和19.36%。经SDS-PAGE鉴定,该酶相对分子质量为57.1 ku。在催化愈创木酚与过氧化氢的反应中,酶的最适温度为60℃,最适pH值为6.0,在40~60℃及pH值4~8范围内具有较好的稳定性。以H_2O_2为底物,测得该酶的Km值为5.61 mmol/L。尿素、Mg~(2+)和Fe~(3+)对酶有激活作用,当其浓度为50 mmol/L时,酶活力被分别激活至119%,117%,161%;K~+,Ca~(2+)对藜麦麸POD无显著影响;甲醇,乙醇,异丙醇,正丁醇,KSCN,SDS,Zn~(2+),Cu~(2+),Mn~(2+)对酶有抑制作用,其中,正丁醇和SDS对酶的抑制作用很强,当正丁醇体积分数为20%,SDS浓度为10 mmol/L时,酶的活性完全丧失。
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关 键 词: | 藜麦麸 过氧化物酶 分离纯化 酶活力 |
Study on Isolation,Purification and Characterization of Peroxidase from Chenopodium quinoa Bran |
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Abstract: | |
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Keywords: | |
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