四鲜肉脯加工技术

四鲜鸟兽肉脯肉质细嫩,味道鲜美,营养丰富,深受人们的喜爱。现将其加工技术介绍如下:1.原料配方仔鸡肉20%、乳鸽肉10%、鹌鹑肉10%、兔肉40%、白砂糖8%、胡萝卜汁5%、红枣汁5%、淀粉3%、鹌鹑蛋液3%、食盐2%、黄酒2%、胡椒粉0.5%、姜粉0.5%、大蒜汁0.3%、维生素 C0.5克/千克、味精0.2%、亚硝酸钠0.15克/千克。