安溪的柿

安溪是福建省柿的主要产地之一。栽培历史悠久。据《安溪县志》记载,明嘉靖年间就有柿的栽培。它适应性广。管理容易,结果较早,收益期长、丰产稳产。柿具有较高的营养价值。成熟的果熟含糖量高(见表1)、清甜爽口,除供鲜食外,可制成柿饼。质地柔软,油润爽口、霜粉多而洁白。深受国内外消费者的欢迎。