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| 评茶诀窍 | |
| 引用本文： | 沈培和,吴幼亭.评茶诀窍[J].茶业通报,1980(Z1). |
| 作者姓名： | 沈培和 吴幼亭 |
| 摘 要： | 目前世界各国对茶叶品质的评定和茶叶价格的确定,都靠感官审评。物理检验和化学分析,都还不能全面地判断品质的高低,而只具有某种因子的相关性。也就是说茶叶的某些物理因子与化学成份含量的多少,都不能作为确定茶叶价格的依据。感官评茶有不少诀窍。如孤立地以茶评茶,不了解茶的特性、个性、加工、贸易等 |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ | |
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