| 利用干酵母细胞微胶囊化丁香油的研究 |
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| 引用本文： | 邹克琴,王金宇,李淑芬,关文强. 利用干酵母细胞微胶囊化丁香油的研究[J]. 农业工程学报, 2006, 22(9): 206-209 |
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| 作者姓名： | 邹克琴 王金宇 李淑芬 关文强 |
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| 作者单位： | 中国计量学院生命科学学院,杭州,310018;天津大学化工学院绿色合成与转化教育部重点实验室,天津,300072;国家农产品保鲜工程技术研究中心,天津,300384 |
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| 摘 要： | 探讨以干酵母细胞作为囊壁材料制备微胶囊的可行性。以丁香油为囊芯，通过正交试验优化微胶囊制备的工艺条件。结果表明，选择包埋温度70℃、包埋时间9 h和丁香油与干酵母质量配比为1∶1的条件比较适宜，微胶囊中丁香油包埋率可以达到41.26%。通过光学显微镜和电镜观察，丁香油微胶囊呈规则的球形，颗粒直径在2.0～4.0 μm之间，细胞质内能观察到闪亮的油滴存在。在100℃条件下加热20 h，丁香油经微胶囊化后挥发速率下降43.25%；丁香油微胶囊抑菌效果优于同量的丁香油，具有一定的缓释效果。
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| 关 键 词： | 微胶囊 干酵母 丁香油 挥发性 缓释 |
| 文章编号： | 1002-6819(2006)09-0206-04 |
| 收稿时间： | 2005-08-16 |
| 修稿时间： | 2006-06-12 |
Microencapsulation of clove bud oil by utilizing dried yeast cell |
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| Zou Keqin,Wang Jinyu,Li Shufen and Guan Wenqiang. Microencapsulation of clove bud oil by utilizing dried yeast cell[J]. Transactions of the Chinese Society of Agricultural Engineering, 2006, 22(9): 206-209 |
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| Authors: | Zou Keqin Wang Jinyu Li Shufen Guan Wenqiang |
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| Affiliation: | College of Life Science, China Jiliang University, Hangzhou 310018, China;Key Laboratory for Green Chemical Technology of Ministry of Education, School of Chemical Engineering and Technology, Tianjin University, Tianjin 300072, China;Key Laboratory for Green Chemical Technology of Ministry of Education, School of Chemical Engineering and Technology, Tianjin University, Tianjin 300072, China;National Engineering Technology Research Center for Preservation of Agricultural Products, Tianjin 300384, China |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | microencapsule dried yeast clove bud oil volatility sustained-release |
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