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| 动物源性食品中药物残留的研究进展 | |
| 引用本文： | 詹冬玲,林禹欣,刘景圣.动物源性食品中药物残留的研究进展[J].农产品加工．学刊,2013(22):40-42. |
| 作者姓名： | 詹冬玲 林禹欣 刘景圣 |
| 作者单位： | 吉林农业大学食品科学与工程学院 |
| 基金项目： | 吉林农业大学博士启动基金项目(201223);国家自然科学基金(31070638);吉林省自然科学基金(20105109) |
| 摘 要： | 动物源性食品因生产过程中药物使用不当,导致食品不同程度的药物残留,严重危害人体健康。近年来为保证食品安全,对食品药物残留的研究引起人们的广泛关注。综述常见的磺胺类药物和氟喹诺酮类药物残留的危害及检测方法,并探讨预防药物残留的措施。 |
| 关 键 词： | 动物源性食品 药物残留 研究进展 |
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