一株布氏乳杆菌的分离、鉴定及其特性研究

为寻找抗性菌，以替代部分抗生素，并研究其特性，试验以大肠杆菌、金黄色葡萄球菌和鼠伤寒沙门氏菌为指示菌，采用牛津杯法从传统发酵食品中筛选出1株对3种病原菌均具有拮抗作用的菌株。利用菌落形态、革兰氏染色、16SrDNA序列分析来鉴定菌株，并测定其生长曲线。结果显示，试验筛选得到了1株对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌和沙门氏菌均具有抑制作用的益生菌，经鉴定为布氏乳杆菌(Lentilactobacillus buchneri)。此分离菌为革兰氏阳性菌，单生或成对生长。此菌在抑菌方面具有良好的应用前景。