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| 市售鲜鸭蛋细菌污染的调查 | |
| 引用本文： | 游洋,彭义,刘力,彭祥伟,朱艳梅.市售鲜鸭蛋细菌污染的调查[J].畜禽业,2013(4). |
| 作者姓名： | 游洋 彭义 刘力 彭祥伟 朱艳梅 |
| 作者单位： | 1. 西南大学动物科技学院,重庆,400716 2. 西南大学工程技术学院 3. 重庆市畜牧科学院家禽研究所 |
| 基金项目： | 现代农业产业技术体系建设专项资金资助 |
| 摘 要： | 为了调查市售鲜鸭蛋的卫生质量,分别对某地区市售鲜鸭蛋的菌落总数、大肠菌群数和沙门氏菌进行了随机抽样检测,并按照我国相关标准,对被检鲜鸭蛋的质量安全进行了分析评定。其结果:在抽检的15批次鲜鸭蛋中,各项细菌学指标均符合卫生标准为86.7%;不合格鲜鸭蛋样品中,6.7%为菌落总数超标,13.3%为大肠菌群数超标,鸭蛋内未检出沙门氏菌。 |
| 关 键 词： | 鲜鸭蛋 菌落总数 大肠菌群数 沙门氏菌 |
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