|
|||||
|
|
| 蟹足棒加工成套设备生产工艺和特点 | |
| 引用本文： | 崔明哲.蟹足棒加工成套设备生产工艺和特点[J].渔业现代化,2004(1):34-35. |
| 作者姓名： | 崔明哲 |
| 作者单位： | 抚顺市众捷机器制造有限公司 |
| 摘 要： | 蟹足棒又称模拟蟹肉，是以鱼糜为主料，配以淀粉、砂糖、调味料等辅料，经斩拌、蒸烤、成卷、包装和杀菌等工序加工而成的仿生食品。因其营养丰富、富含蛋白、含热量低、美味适口而被视为保健食品之佳品，深受欧美和东南亚上流社会人士的喜爱。我国的星级宾馆也把它作为一种高档菜肴用于酬宾。 |
| 关 键 词： | 蟹足棒 加工设备 生产工艺 仿生食品 工艺流程 |
Development of Imitation Crab Stick Processing Equipment |
|
| Abstract: | |
| Keywords: | |
| 本文献已被 CNKI 维普 万方数据 等数据库收录！ | |