淡水白鲳、团头鲂、黄颡鱼主要消化酶活性研究 |
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引用本文: | 陈章宝,郑曙明.淡水白鲳、团头鲂、黄颡鱼主要消化酶活性研究[J].四川畜牧兽医学院学报,2001,15(3):10-15. |
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作者姓名: | 陈章宝 郑曙明 |
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作者单位: | 四川畜牧兽医学院水产系,重庆荣昌402460 |
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摘 要: | 同种鱼不同组织,蛋白酶和淀粉酶最适温度相同,淡水白鲳、团头鲂、黄颡鱼各组织淀粉酶和蛋白酶的最适温度分别为25℃、35℃、35℃、25℃和45℃、50℃、50℃。淡水白鲳和团头鲂淀粉酶的最适PH值均为6.4,黄颡鱼肝胰脏、肠、胃最适PH为6.8、6.8,6.4。淡水白鲳和黄颡鱼蛋白酶最适PH值胃、肠、肝胰脏分别为2.6、8.0、10.0和4.2、8.0、10.0。团头鲂蛋白酶最适PH值肠,肝胰脏分别为8.0、9.4。同种鱼不同组织淀粉酶均以肝脏胰活性最高,且三种鱼顺序:团头鲂>淡水白鲳>黄颡鱼;同种不同组织蛋白酶活性顺序为:胃>肠>肝胰脏,三种鱼蛋白酶活性顺序为:淡水白鲳>黄颡鱼>团头鲂。
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关 键 词: | 淡水白鲳 团头鲂 黄颡鱼 消化酶活性 |
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