| 关于野生资源--山野菜加工和利用的思考 |
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| 引用本文： | 蔡红梅,田子玉,高峰,高明. 关于野生资源--山野菜加工和利用的思考[J]. 辽宁农业科学, 2005, 0(3): 49-50 |
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| 作者姓名： | 蔡红梅 田子玉 高峰 高明 |
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| 作者单位： | 吉林省农业科学院,吉林,公主岭,136000 |
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| 摘 要： | 山野菜是自然生长的一种野生的蔬菜，在辽阔的山野中，生长着各种各样的山野菜。据不完全统计，东北山野菜(草本、木本、藤本植物和地衣、真菌类)约有300多种，在这里山野菜不仅分布广，品种多，而且质量优，蕴藏量丰富。由于山野菜生长环境无污染，无化肥和农药残留，是纯天然绿色食品，可以再生，并且其味道鲜美，营养丰富，具有极高的医疗保健功效，因而深受消费者的欢迎。随着人们生活水平的不断提高，国内外对山野菜的需求与日俱增，因此开发利用山野菜资源具有广阔的市场前景。
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| 关 键 词： | 野菜加工 野生资源 天然绿色食品 山野菜资源 自然生长 藤本植物 生长环境 农药残留 营养丰富 保健功效 生活水平 市场前景 开发利用 不完全 真菌类 蕴藏量 无污染 消费者 国内外 味道 医疗 |
| 文章编号： | 1002-1728(2005)03-0049-02 |
| 修稿时间： | 2004-10-21 |
Thinking about Processing and Utilization of Wild Resource--Edible Wild Herbs |
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