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| 蓝莓加工及贮藏保鲜技术 | |
| 引用本文： | 张广燕,刘云强,徐凌.蓝莓加工及贮藏保鲜技术[J].辽宁农业职业技术学院学报,2013,15(2). |
| 作者姓名： | 张广燕 刘云强 徐凌 |
| 作者单位： | 辽宁农业职业技术学院,辽宁 营口,115009 |
| 摘 要： | 概述了蓝莓的营养与保健价值,探讨了蓝莓的冷藏、气调贮藏、高压静电场贮藏、冷冻贮藏等贮藏保鲜技术,并论述了蓝莓加工制品的国内外发展现状. |
| 关 键 词： | 蓝莓 营养 贮藏 加工 技术 |
Study on the Processing, Storage and Fresh-keeping Techniques for Blueberry |
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