|
|||||
|
|
| 谨防美味综合症 | |
| 摘 要： | 随着人类生活水平的提高,人们更加讲究饮食的精细和美味,鸡鸭鱼肉等便成为人们餐桌上的佳肴。然而,鸡鸭鱼肉吃得太多,对身体却是有害的。在欧洲一些国家中,有许多人食用了过量的鸡鸭鱼肉等佳肴后,常出现头昏脑胀、眼球突出、上肢麻木、下颌发抖、心慌气喘、晕眩无力和心动过速等症状。这就是所谓的美味综合症。 据分析研究,美味综合症是因为在这些食品中含有较多的谷氨酸一钠所引发的。谷氨酸一钠是味精中的主要成分,因而可大大刺激味觉。过量的谷氨酸一钠在体内分解为谷氨酸、酷氨酸。酷氨酸在肠道细菌的作用下,随血液到达脑组织,就可以干扰大脑细胞的正常活动,使脑神经生理功能受到抑制而出现一系列症状。若一次摄入的谷氨酸一钠达5克时, |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ | |