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| 崇明金瓜的现代生物加工技术 | |
| 引用本文： | 朱忠南,叶年玉.崇明金瓜的现代生物加工技术[J].长江蔬菜,2002(12):26-26. |
| 作者姓名： | 朱忠南 叶年玉 |
| 作者单位： | 1. 上海市崇明县农业技术推广中心,202150 2. 上海绿利绿色食品有限公司,202156 |
| 基金项目： | 上海市科委资助项目，013112046， |
| 摘 要： | 金瓜,又名金丝瓜、面条瓜等,是我国第三大岛--崇明岛的著名传统特产,据传已有400多年的栽培历史. |
| 关 键 词： | 崇明金瓜 现代生物加工技术 金瓜丝 加工工艺 加工原理 |
| 修稿时间： | 2002年6月4日 |
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