蔬菜软糖 |
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引用本文: | 方程.蔬菜软糖[J].农产品加工.学刊,2003(4). |
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作者姓名: | 方程 |
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摘 要: | 蔬菜软糖包括茄子软糖、胡萝卜软糖、南瓜软糖等蔬菜软糖系列产品和菜心巧克力、菜心奶糖、菜心硬糖等菜心夹心糖系列产品,其维生素的含量是苹果脯、桃脯、梨脯的10倍。每3kg~4kg新鲜蔬菜可制成1kg蔬菜软糖。蔬菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、维生素E、矿物质、膳食纤维和微量活性植物成分,具有抗突变、抗癌变、保护正常细胞的功能。胡萝卜、茄子等蔬菜本身营养丰富,只是风味欠佳,但经科学调配的胡萝卜软糖和茄子软糖营养丰富、风味口感俱佳、色泽天然、造型新颖。品尝调查结果表明,儿童十分喜爱食用此类蔬菜软糖。蔬菜软糖@…
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蔬菜软糖 |
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