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香脆蒜片生产方法
摘 要:
大蒜味道鲜美,营养丰富,药用价植高。但大蒜贮藏期短,易发芽,易霉变,还具有特殊的臭气,直接影响了它的食疗价值。而香脆蒜片为白色至奶油色多孔质片状,大蒜素和氨基酸的保存率高,有蒜香和蜜香味,无臭味和异味,效果良好。
关 键 词:
生产方法
蒜片
大蒜素
营养丰富
食疗价值
贮藏期
多孔质
保存率
氨基酸
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