酶制剂及其在饲料工业中的应用

最早生产的酶制剂是从动、植物脏器中提取的,如从家禽的胰脏中提取胰酶,从菠萝、木瓜中提取蛋白酶。在饲料中添加酶制剂,补充动物体内源酶的不足,改善饲料品质,提高饲料利用率,促进畜禽鱼类的生产,实际上都是典型的酶反应。从某种意义上讲,也是酶工程的一部分。