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| 软包装白果仁的生产工艺技术 | |
| 作者姓名： | 刘功德 苏艳兰 |
| 作者单位： | 广西亚热带作物研究所,南宁,530001 |
| 摘 要： | 白果,又名银杏,被誉为植物的活化石,是珍贵的裸子植物果树。我国是白果原产地,全国有20余个省(区)栽培白果,而以江苏、广西、浙江、湖北、山东等省(区)栽培面积较大,年产达0.5～0.6万吨,占世界首位。广西白果生产占全国1/3,居全国第二位,素有白果之乡美称。白果为银杏科植物银杏树的成熟种子,一般在9 -10月间成熟采摘,去除外种皮,取带有硬壳(内种皮)的种子,即为白果。白果的营养相当丰富,据分析每百克果肉中含蛋白质6.4g、脂肪2.4g、碳水化合物36g、粗纤维0.3g、灰份13g、钙10mg、磷218mg、铁1.5mg、胡萝卜素0.32mg、硫胺素0.22mg、核黄素0.… |
| 关 键 词： | 软包装白果仁 生产工艺 原料 工艺流程 产品质量标准 |
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