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| 功能性成分在韧性饼干中的应用研究进展 | |
| 作者单位： | 沈阳师范大学 粮食学院,沈阳 110034 |
| 基金项目： | 辽宁省高等学校基本科研项目;辽宁省大学生创新创业训练计划 |
| 摘 要： | 将功能性成分添加到韧性饼干中研制营养保健型韧性饼干产品,可以满足消费者健康饮食的要求。就各种功能性成分在韧性饼干中的应用情况进行综述,分析韧性饼干的发展趋势与前景,以期为进一步开发韧性饼干新品种提供参考。 |
| 关 键 词： | 韧性饼干 功能性成分 应用 研究进展 |
| 本文献已被 CNKI 万方数据 等数据库收录！ | |
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