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| 酶活性检测技术 | |
| 作者姓名： | 赵德英 茌亚青 张景宏 盛福全 张丽娟 |
| 作者单位： | 济宁市化工研究所 |
| 摘 要： | 酶制剂作为一种新型饲料添加剂，在饲料工业上的应用日益广泛。然而作为衡量酶制剂质量的重要指标──酶活性的检测，至今国内尚无统一规定，因而使得酶活性的检测比较混乱。象所有化学分析一样，酶活性的检测有其自身的特点，了解这些特点对正确测定酶制剂的活性进而正确地判定酶制剂的质量具有极其重要的作用。1酶活性单位的定义酶是活细胞所产生的一类具有催化能力的蛋白质，任何一种酶都有催化一定底物进行特定反应的能力。但是酶的催化活性测定只能通过测定酶催化反应速度来实现。酶催化反应速度受温度、pH、离子强度及使用的底物等许… |
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