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| 如何提高牛奶的乳脂率 | |
| 作者姓名： | 孙肖明 |
| 作者单位： | 吉林工商学院生物工程分院,长春,130062 |
| 摘 要： | 牛奶被誉为人体的白色血液,其中几乎含有人类所需营养的全部物质,是一种全营养食物.从维持身体健康的角度来讲,不论是青少年、老年人还是中年人,每人每天喝一杯牛奶都会对身体健康起到很好的帮助作用.但是究竟一杯好的牛奶应该满足什么样的条件,用什么样的标准来衡量牛奶的营养价值和质量高低呢?本文将围绕这个问题展开阐述.牛奶的营养成分可分为水和固形物两部分,每100g牛奶中含有88g生理水,其余的都是固形营养物质,这些固形营养物包括乳蛋白、乳脂、乳糖、维生素和矿物质,牛奶中蛋白质的含量是评价牛奶质量的重要指标,蛋白质含量越高牛奶营养价值也就越高.另外一项重要指标就是乳脂含量,它对于乳品质量起着更为关键的作用. |
| 关 键 词： | 乳脂率 产奶量 牛奶 身体健康 奶牛饲养 营养价值 营养成分 粗饲料 老年人 中年人 |
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