蕨菜栽培及加工技术 |
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引用本文: | 裴婕妤.蕨菜栽培及加工技术[J].农业科技与信息,2010(1):15-16. |
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作者姓名: | 裴婕妤 |
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作者单位: | 兰州市农技中心,甘肃兰州,730000 |
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摘 要: | 蕨菜又名龙头菜、蕨儿菜、拳菜等,为多年生草本植物。蕨菜具有清香适口、风味异殊等特点,一直被誉为“林海山珍”。蕨菜营养价值很高,含有16种以上的氨基酸及7种人体必需的微量元素和5种常量元素。蕨菜用途很广,可鲜食也可制成蕨粉、糕点、粉条食用,还可酿酒。蕨菜的药用价值也很高,具有驱虫、清热解毒、补气升阳、利尿消肿、托疮排汗、回表止汗、驱风散寒、降压和促进细胞更生的功效。
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关 键 词: | 蕨菜 加工技术 多年生草本植物 栽培 营养价值 常量元素 微量元素 药用价值 |
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